希腊人在说到“斯基泰”一词时指的都是游牧民族。希罗多德说乌克兰同样有“斯基泰种地者”“斯基泰帝王”和“斯基泰犁地者”，但这些人可能只是抢掠了先前住在这片黑土上的居民，把他们剩下的粮食卖到希腊或者黑海沿岸，换来希腊的器皿和金属罢了。希罗多德说斯基泰人向来都是游牧民族，住在帐篷里面，采取骑射手段，靠养牛而非农业来养活自己，并不会建设城市以及要塞，而是会让马拉着住房到处走。斯基泰人的故乡地处大平原，那里水草丰美，有无数河流穿行期间，提供了充足的灌溉水源。斯基泰人的牛群有吃不完的牧草，不过博学多才的希罗多德在此处“阴险”地补充了一句：草会让牲畜产生大量胆汁。
我们知道了斯基泰人信奉的那些名字奇奇怪怪的神灵，其中有主神帕帕乌斯和他的妻子阿皮亚，他们的儿子厄托塞鲁斯，斯基泰版本的阿芙洛狄忒（提姆帕萨），还有斯基泰版本的耐普图隆（萨米亚萨达斯）。斯基泰人没有制造任何偶像，也不会建造祭坛和神庙，希罗多德说斯基泰人所拥有的唯一一批祭坛和圣像是专门献给某个神灵的，这个神灵和希腊的阿瑞斯相对应。
不过斯基泰人的确会祭祀他们的神灵。负责祭祀的人会把动物的前脚绑到一块，然后把绳子一扯，放倒这些动物。接下来他会呼唤神灵的名号，用绳围住动物的脖子，往绞索里插根棍子，将绞索缠起来，形成一个止血带型的结构，用它绞死动物。人们会当场烹饪动物的肉。斯基泰人所居住的平原“极度缺乏木材”，所以古人传说他们拥有一种很有意思的权宜之计。他们把献祭用的野兽剥了皮，去了骨，如果他们有锅的话，就会把肉放到里面，拿骨头来当燃料。如果没有锅的话，他们就会把肉放到动物的胃里，往里面加水，最后在下面放上骨头，把骨头点燃。希罗多德写道：“骨头很适于燃烧，动物的胃里也能放下足够多的肉，这样说来，被宰的牛等于是把自己给煮了，其他献祭用的动物也是一样。”斯基泰人特别喜欢把马拿去献祭给神明，他们会把动物身上切下来的第一块肉和内脏扔到一边，用它们来进行特殊的仪式。