“我家常吃的腐乳呢，做法就是比较偏向南方的。因着咱们这边其实是比江南一代要干燥一些的，所以做这个腐乳的时候，得更加小心。”
不是说北地的腐乳不好吃，就是这北地的腐乳不够细腻绵软，口感上也没南乳好。
说着，她就道：“咱们需要的东西比较多，但其实也都还行，都是家里有的东西。
这小豆腐干、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、盐、烧刀子、油，都是不能少的。”
原本按照她在二十一世纪的法子，味精也是尽量要加上的，就是让做出来的南乳更加鲜一些。
但是这会子条件有限，也就只能是尽力所为了。
老太太将她说的那几种东西都记了下来，“好，这个我们都记住了。”
“行，那接下来我就先与你们说一下要注意的地方。
首先就是咱们要用的器具，盆、竹垫用水煮沸消毒，因为上头会有别的脏东西，如果不弄干净的话，这做出来的腐乳就不能吃。”
细菌种类繁多，要是不将杂菌给杀干净的话，以后吃了这南乳的，指不定会生病或者是拉肚子。
她们婆媳二人闻言认真的点了点头，又道：“这个我省得，我看村头那做豆腐的大娘，都是要用热水过一过所有东西的。”
“没错，咱们做吃食儿卖，就尽量要讲究一些。”苏桃说，“不为别的，就算是为了自家的口碑，也得小心谨慎一些比较好。”