脂质沉积也可能发生在血管内壁的细胞，特别是那些构成主动脉壁的细胞中。脂质在这些细胞中的积累将导致脂肪斑块的形成，进而诱导动脉粥样硬化的发生。动脉粥样硬化使得血液流动受限，从而导致心脏病与中风的发生。而在其他部位，血流中断也会导致肾衰竭或组织坏死等情况发生。除动脉粥样硬化外，脂质的过度堆积也是Ⅱ型糖尿病与脂肪肝发生的主要原因之一。过量饮酒会改变肝脏分解与储存脂肪的方式，进而导致肝硬化等严重症状的发生。但幸运的是，在这种情况下，脂滴仍可在细胞内进行分解，因此，减少饮酒即可缓解症状。通过以上的负面案例，我们不禁提出这样一个问题：如果失去了脂肪细胞，我们是否可以过得更好？值得注意的是，脂肪是生物体与进化压力相对抗的产物。通过储存能量，脂肪可以帮助我们在食物短缺时得以存活，同时也帮助多种哺乳动物通过冬眠度过严冬。